Es Pisang Ijo Makasar

Dilihat dari penampilannya saja es pisang ijo ini sudah mengundang gairah tuk menyantapnya. Es ini dalam bentuk pisang yang dibalut tepung dengan disiram es dan kuah, tentunya rasanya sangat lezat dan nikmat sekali. Minuman es ini merupakan ciri khas minuman dari makasar, makanya dikenal dengan minuman es pisang ijo Makasar.



Bahan resep es pisang ijo :

10 buah pisang raja yang sudah tua
200 mililiter air daun suji
Sirup merah secukupnya
6 tetes pewarna hijau
350 gram tepung beras
80 gram tepung beras
es serut secukupnya
1 sendok teh garam
600 mililiter air
Bahan saus es pisang ijo :

100 gram tepung terigu
1300 mililiter santan
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
150 gram gula pasir
Cara membuat es pisang ijo :

Pertama aduk tepung beras dengan garam dengan air putih, pewarna hijau, air daun suji kemudian rebus dan terus diaduk hingga airnya mendidih, lalu angkat
Masukkan tepung beras lalu aduk hingga rata dan kalis
Kemudian adonan ditipiskan dan dibalutkan di sekeliling pisang hingga semuanya tertutup adonan
Pisang yang sudah terbalut tepung lalu dikukus sekitar 20 menit
Setelah itu angkat dan sisihkan
Untuk membuat saus maka rebus semua bahan saus yaitu tepung terigu, santan, garam, daun pandan, dan gula pasir hingga mendidih, kemudian angkat dan dinginkan beberapa saat.
Resep es pisang ijo enak sudah selesai dibuat dan siap di hidangkan. Cara penyajian adalah pisang ijo dipotong beberapa bagian lalu masukkan ke mangkuk saji, tuangkan saus, es serut, dan sirup merah di atasnya.